Утка в тандыре

Эх, была бы уточка, так приготовит... любой, кто посмотрит этот ролик до конца и очень внимательно.

Если кому-то покажется, мол, "утка сырая", "кровь течет", то запомните - запекать утку дольше нельзя. Если хотите получить тушенку в утиной шкуре, то для этого существует утятница и я уже показывал ролики о принципах приготовления крупной птицы и больших кусков мяса в жаровнях, в обычной духовке.

Но если вот прямо совсем не хочется, чтобы из утки вытекал сок, то решение очень простое - запеченной утке надо дать постоять и слегка остыть, лучше под крышкой. Соки внутри успокоятся и все будет так, как вы привыкли, за исключением того, что мясо наконец-то будет розовым, а шкура красной и ароматной.