Вкуснейшая солянка на зиму с грибами и с баклажанами

Готовим ее с 90-х каждый год без перерывов! Вкуснейшая солянка на зиму с грибами и с баклажанами!

РЕЦЕПТЫ:

—1— Солянка с грибами

Ингредиенты рекомендую сразу хотя бы удвоить:

•⁠ ⁠Грибы (любые!) - 1,5 кг

•⁠ ⁠Капуста - 1 кг (чистый вес)

•⁠ ⁠Морковь - 200 г

•⁠ ⁠Перец сладкий - 200 г

•⁠ ⁠Лук - 300 г

•⁠ ⁠Соус томатный (любой, но вкусный!) - 100 г

•⁠ ⁠Масло растительное - 100 г

•⁠ ⁠Сахар - 2 ст.л. без горки (~ 40 г)

•⁠ ⁠Соль - 1 ст.л. с небольшой горкой (~ 25 г)

•⁠ ⁠Уксус 9% - 2 ст.л.

•⁠ ⁠Вода - 60 мл

•⁠ ⁠Лавровый лист - 2 шт.

•⁠ ⁠Перец чёрный молотый

*** Выход 2,5 л

—2— Солянка с баклажанами

•⁠ ⁠Баклажаны - 2,5 кг

•⁠ ⁠Капуста - 2 кг (чистый вес)

•⁠ ⁠Морковь - 400 г

•⁠ ⁠Перец сладкий - 400 г (4 шт.)

•⁠ ⁠Лук - 600 г

•⁠ ⁠Масло растительное - 200 г

•⁠ ⁠Сахар - 4 ст.л. без горки (~ 80 г)

•⁠ ⁠Соль - 2 ст.л. с небольшой горкой (~ 50 г)

•⁠ ⁠Уксус 6% - 3 ст.л. (или 2 ст.л. 9%)

•⁠ ⁠Вода - 170 мл

•⁠ ⁠Лавровый лист - 2-3 шт.

•⁠ ⁠Перец душистый - 5-6 шт.

•⁠ ⁠Томатная паста (вкусная, без добавок!) - 150 г

•⁠ ⁠Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.

•⁠ ⁠Перец красный острый - 0,5 ч.л.

•⁠ ⁠Чеснок сухой - 0,5 ч.л.

•⁠ ⁠Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

*** Выход 5,0 л