Заготовки из кабачков на зиму

Кабачки зимой как только что с грядки! Уже делают все соседи по даче! Заготовки из кабачков на зиму.

—1— Кабачки «Как свежие»

Из расчета на 1 литровую банку:

• Кабачки (молодые) ~ 600 г

• Соль - 1 ч.л.

• Уксус 9% - 2 ст.л. (неполные)

—2— Быстрые маринованные кабачки

Из расчета на 1 литровую банку:

• Кабачки (молодые) - 500 г

• Укроп свежий - 5-6 веточек

• Чеснок - 2 зуб.

• Вода - 500 мл

• Соль - 1 ст.л. (с горкой)

• Сахар - 1-2 ст.л.

• Перец душистый (горошком) - 3 шт.

• Перец черный горошком - 5 шт.

• Кориандр (горошком) - 0,5 ч.л.

• Горчица в зернах - 1/3 ч.л. (можно исключить)

• Лавровый лист

• Уксус яблочный или любой другой 6% - 3 ст.л. (можно заменить на лимонный сок)

—3— Кабачки с "Карри" (очень вкусные!)

• Кабачки - 4 кг

• Морковь - 200 г

• Чеснок - 5-6 зуб.

• Соль - 2 ст.л.

• Кориандр молотый - 1 ст.л.

• Перец черный молотый - 1 ст.л. (если не любите острое, можно уменьшить)

• Приправа «Карри» - 1 ст.л. (с небольшой горочкой)

• Сахар - 200 г

• Уксус 9% - 200 г

• Масло растительное - 200 г

*** Выход 4-4,5 л