Огурцы на зиму

Зимой жалела, что сделала только на пробу! Огурцы на зиму

—1— Огурцы «Горчичные»

• Огурцы - 2 кг (вес уже нарезанных)

• Горчица (сухая) - 1 ст.л. (с горкой)

• Сахар - 0,5 стак. (~100 г)

• Масло растительное - 0,5 стак. (~100 мл)

• Уксус 9% - 0,5 стак. (~100 мл)

• Перец черный молотый - 1 ч.л.

• Соль - 50 г (2 ст.л. без горки)

• Чеснок - 1 ст.л. (выдавленный через пресс)

*** Стакан 200 мл!!! Если не любите острое - перца возьмите меньше!

Выход - 4 баночки по 0,5 л

—2— Салат из огурцов «Под куриный шашлычок»

• Огурцы - 4 кг (вес уже нарезанных)

• Морковь - 1 кг

• Лук - 1 кг

• Перец сладкий - 300 г

• Чеснок - 1 головка (8-9 зуб)

• Кориандр молотый - 2 ч.л.

• Зерна горчицы - 2 ч.л.

• Перец красний сили - 0,5 ч.л.

• Перец черный молотый - 1 ч.л.

• Соль - 100 г (3 ст.л. с горкой)

• Сахар - 1 стакан (200 г)

• Уксус 9% - 1 стакан (200 г)

*** Выход - 14-15 баночек по 0,5 л

—3— Салат на зиму из огурцов и лука с томатной пастой

• Огурцы - 1 кг (вес уже нарезанных)

• Лук - 1 кг

• Чеснок - 6-7 зубч.

• Вода - 300 мл

• Масло растительное (ароматное) - 50 мл

• Томатная паста 3-4 ст.л. (разбавляю 3-4 ст.л. воды)

• Соль - 2,5 ч.л. (я взяла 0,5 ч.л. острой соли + 2 ч.л. обычной)

• Сахар - 1 ст.л.

• Уксус 9% - 4 ст.л. (~50 г)

• Перец черный (горошком) - 12-15 шт.

• Острый перец - по вкусу (если нет острой соли)

*** Выход - 5 баночек по 0,5 л