Кетчуп и аджика из кабачков

Удивительно, что это готовится из кабачков! Лучше оригинала! Кетчуп и аджика из кабачков!

—1— Кетчуп из кабачков

• Кабачки - 1,5 кг (это чистый вес)

• Лук - 0,5 кг

• Томатная паста - 500 г

• Сахар - 100 г

• Уксус (столовый 9%) - 60 мл

• Перец душистый горошком - 10 шт.

• Перец черный горошком - 0,5 ч.л.

• Кориандр горошком - 0,5 ч.л.

• Гвоздика - 0,5 ч.л.

• Чили молотый (красный острый перец) - 0,5 ч.л.

• Корица молотая - 0,5 ч.л.

• Соль (~2 ч.л.) - по вкусу

*** Выход 2,25 л

—2— Аджика из кабачков (готовлю в мультиварке)

• Кабачки -1,5 кг (это чистый вес)

• Масло растительное - 120 мл

• Сахар - 70 г

• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)

• Томатная паста - 180 г

• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)

• Красный острый перец - 0,5 ст.л.

• Хмели-сунели - 1 ст.л.

*** Выход 1,75 л

—3— Аджика из кабачков (готовлю на плите)

• Кабачки -1,5 кг (это чистый вес)

• Масло растительное - 220 мл

• Сахар - 70 г

• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)

• Томатная паста - 180 г

• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)

• Красный острый перец - 0,5 ст.л.

• Базилик сушеный - 0,5 ч.л.

• Уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 0,5 ч.л.

*** Выход 1,25 л