Соус красный основной, на основе костного бульона

Всем привет! Сегодня приготовим с Вами соус красный основной, в простонародии, подлива из советской столовой, на основе костного бульона, который мы готовили в прошлом ролике. Расскажу и покажу правильную технологию приготовления, согласно нормативным документам. Старшее поколение, конечно же помнит тот самый вкус, и многие стараются повторить рецепт столовской подливы. Пошаговый видео рецепт поможет Вам приготовить и вспомнить тот самый вкус. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты

- Бульон из костей 1 л.

- Топлёный жир 30 гр.

- Мука 50 гр.

- Томатная паста 200 гр.

- Морковь 80 гр.

- Лук 40 гр.

- Корень петрушки 20 гр.

- Сахар 20 гр.

- Соль 10 гр.

- Перец 1 гр.

- Лавровый лист 1 шт.

- Сливочное масло или маргарин 30-70 гр.