Куриные тефтели с грибной начинкой

Добавил: FurnishHome 07:54 09.08.2019

Куриные тефтели - простое и диетическое блюдо, знакомое всем с детства. Сегодня я предлагаю приготовить новый вариант этого рецепта, который отлично подойдет даже для праздничного стола. Дополним тефтели из куриного филе ароматной грибной начинкой, чтобы они стали еще вкуснее и аппетитные. А затем немного потушим их в томатном соусе, чтобы блюдо получилось сочным и буквально таяло во рту. Для рецепта можно использовать не только шампиньоны, но и вешенки, а также свежие или замороженные лесные грибы.

Куриные тефтели с грибной начинкой

Ингредиенты: 

- куриное филе - 2 шт.;

- свежие шампиньоны - 300 г;

- репчатый лук - 1 головка;

- чеснок - 2-3 зубчика;

- длиннозерный рис - 3 ст. л.;

- куриное яйцо - 1 шт.;

- рафинированное растительное масло - 100 мл;

- томатная паста - 2 ст. л.;

- соль и черный молотый перец - по вкусу;

- приправа для курицы - 0,25 ч. л.;

- молотая паприка - 0,25 ч. л.;

- лавровый лист - 2 шт.;

- черный душистый перец - 3 горошины;

- свежий укроп - 1 пучок.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 6.

Готовим куриные тефтели с грибной начинкой:

Свежие шампиньоны помоем, при необходимости почистим шляпки грибов ножом. Порежем грибы мелким кубиком. 

Куриные тефтели с грибной начинкой

Выложим грибы на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, будем обжаривать шампиньоны на среднем огне до золотистого оттенка. В конце приготовления добавим к грибам соль и черный молотый перец по вкусу.

Куриные тефтели с грибной начинкой

Куриное филе помоем, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками. Зачистив мясо от жира и пленочек, порежем филе на кусочки средней величины и переложим их в чашу блендера.

Куриные тефтели с грибной начинкой

Репчатый лук и зубчики чеснока очистим от шелухи, разрежем на несколько частей и добавим к мясу. Измельчим куриное филе с овощами в однородный фарш.

Куриные тефтели с грибной начинкой

Рис отварим до полуготовности в подсоленной воде, немного остудим и добавим в куриный фарш.

Куриные тефтели с грибной начинкой

В полученную смесь вобьем одно куриное яйцо, добавим соль и специи по вкусу. 

Куриные тефтели с грибной начинкой

Перемешаем ингредиенты. В результате должен получиться густой и однородный куриный фарш с рисом.

Куриные тефтели с грибной начинкой

Смочив руки в холодной воде, сформируем из небольшого количества фарша тонкую лепешку. В центр заготовки выложим столовую ложку обжаренных шампиньонов. Защипнем изделие, формируя круглую тефтельку с грибной начинкой внутри. Таким образом сформируем все тефтели. 

Куриные тефтели с грибной начинкой

Выложим тефтели в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарим изделия до золотистой корочки с двух сторон. 

Куриные тефтели с грибной начинкой

Приготовим томатный соус. В глубокой посуде соединим томатную пасту, 250 мл горячей воды или куриного бульона, соль и черный молотый перец. 

Куриные тефтели с грибной начинкой

Аккуратно зальем горячим томатным соусом обжаренные тефтели. Добавим листья лаврушки, горошины черного душистого перца и мелко порубленную зелень укропа. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить тефтели с грибной начинкой на протяжении 15-20 минут. 

Куриные тефтели с грибной начинкой

Готовые куриные тефтели с шампиньонами будем подавать в горячем виде. В качестве гарнира подойдет вареный картофель, рис или макаронные изделия.

Куриные тефтели с грибной начинкой

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Куриные тефтели с грибной начинкой

Также интересно:

Loading...



Выбор редакции Новости партнеров

'