Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

Добавил: FurnishHome 11:01 03.08.2019

Как правило, шелковицу употребляют в свежем виде или используют ягоды для приготовления различных компотов и варенья. Сегодня я расскажу вам еще один замечательный вариант утилизации шелковицы. Будем готовить на десерт пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой. Выпечка получается невероятно вкусной и ароматной, убедитесь сами!

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

Ингредиенты: 

- пшеничная мука - 320 г;

- сливочное масло - 200 г;

- сахарный песок - 220 г;

- сметана жирностью 20% - 200 г;

- куриные яйца - 3 шт.;

- шелковица - 200 г;

- картофельный крахмал - 2 ст. л.;

- ванилин - 0,25 ч. л.;

- соль - щепотка.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 8.

Готов пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой:

Сначала приготовим песочное тесто. В глубокой посуде соединим просеянную пшеничную муку, половину сахара, соль и ванилин. Тщательно перемешаем смесь венчиком, добиваясь однородной консистенции.

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

К мучной смеси добавим холодное сливочное масло, измельченное на терке с крупным полотном. Быстро разотрем смесь руками до получения мелкой крошки.

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

Добавим в тесто одно куриное яйцо. 

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

Замесим однородное эластичное тесто. Накрыв его пищевой пленкой, отправим песочное тесто в холодильник на 30 минут, чтобы с ним было удобнее работать.

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

Охлажденное песочное тесто распределим по жаропрочной форме диаметром 22-24 см, формируя бортики высотой 4-5 см. Сделаем наколы вилкой, чтобы в процессе выпекания тесто не деформировалась. Отправим заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы основа для пирога немного запеклась.

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

Аккуратно достанем форму с будущим пирогом из духовки. Шелковицу переберем и помоем, удалим хвостики. Обсушив плоды от лишней влаги на бумажных полотенцах, выложим их на запеченную песочную основу.

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

Приготовим сметанную заливку. В отдельной посуде соединим сметану и два куриных яйца.

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

В получившуюся смесь добавим оставшийся сахар и картофельный крахмал. Тщательно перемешаем сметанную заливку венчиком, добиваясь однородной консистенции.

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

Аккуратно выльем готовую сметанную заливку на песочную основу.

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

Отправим пирог с шелковицей в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Когда сметанная заливка полностью запечется и подрумянится, пирог готов.

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

Остудив готовый пирог до комнатной температуры, аккуратно достанем его из формы и порежем на порционные кусочки.

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Пирог с шелковицей из песочного теста со сметанной заливкой

Также интересно:

Loading...



Выбор редакции Новости партнеров

'