Пирог с яйцом и зеленым луком

Заливные пироги с яйцом и зеленым луком станут отличной альтернативой пирожкам из дрожжевого теста. Тесто для этого рецепта готовится очень быстро и не требует длительной расстойки. Необходимо лишь соединить все ингредиенты, чтобы получить густое тесто, которое по консистенции напоминает жирную сметану. Очень нежное, мягкое и ароматное заливное тесто на кефире в сочетании с сочной яично-луковой начинкой сделают этот пирог вашим фаворитом. По желанию в начинку можно дополнительно добавить и другую зелень, например, петрушку, укроп, пассерованные щавель или шпинат.

Ингредиенты для теста:

• кефир - 400 мл;
• пшеничная мука - 250 г;
• сливочное масло - 100 г;
• куриные яйца - 2 шт.;
• майонез - 50 г;
• сахар - 2 ч. л.;
• соль - 1 ч. л.;
• разрыхлитель для теста - 1,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• куриные яйца - 2 шт.;
• зеленый лук - 1 большой пучок;
• сливочное масло - 25 г;
• соль и черный молотый перец - по вкусу.

Дополнительно:

• семена льна - 1 ч. л. для украшения.

Готовим пироги с яйцом и зеленым луком:

Сначала приготовим тесто для пирога. Сливочное масло растопим в микроволновой печи или на плите, остудим до комнатной температуры. Добавим к сливочному маслу сахарный песок, перемешаем.

В полученную смесь добавим майонез, тщательно перемешаем.

Добавим в тесто 2 куриных яйца. Перемешаем ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

Вольем в тесто кефир комнатной температуры, перемешаем.

Чтобы пироги с яйцом и луком получились воздушными, добавим в тесто разрыхлитель и соль.

В несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку высшего сорта, каждый раз перемешивая тесто до однородной консистенции.

В результате должно получиться густое и однородное тесто без комочков.

Пока готовое тесто отдыхает, займемся начинкой. Перья зеленого лука помоем, порежем тонкими колечками. Выложим измельченный зеленый лук на сковороду с разогретым сливочным маслом. Периодически помешивая, будем пассеровать зеленый лук на среднем огне в течение 5 минут.

Оставшиеся два яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы, порежем мелким кубиком. Добавим вареные яйца к пассерованному зеленому луку. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешаем начинку.

Теперь, когда все компоненты готовы, осталось сформировать пирог с яйцом и луком, рецепт которого я вам рекомендую повторить. На дно жаропрочной формы для запекания выложим пергамент, нальем половину теста для пирога.

Затем равномерно распределим готовую начинку из зеленого лука и яиц.

Поверх начинки выльем оставшееся тесто. Украсим заливной пирог семенами льна.

Отправим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Готовность пирога проверим деревянной шпажкой. Она должна выходить из пирога абсолютно сухой, без следов теста.

Пирог с зеленым луком и яйцом готов. Немного остудим его в форме, разрежем на порционные кусочки и будем подавать к столу в качестве самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина