Хрустящие корзиночки из пармезана

Посмотрите на эти нежные изящные корзиночки: разве они не прелестны? А еще они очень-очень вкусные: пармезан с розмарином, листья шпината с поджаренным миндалем, и, в качестве завершающего аккорда, — свежая клубничка! Восхитительно!

Ингредиенты

•  бальзамический уксус  1 ст. л.

•  клубника (крупная) 2 шт.

•  масло оливковое нерафинированное  2 ст. л.

•  мука  1 ч. л.

•  нарезанный миндаль  2 ст. л.

•  розмарин свежий  1 ст. л.

•  сыр Пармезан  200 г

•  шпинат  1 пучок

На слабом огне хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Убедитесь, что сковорода разогрета равномерно, и поместите в нее (по центру) 2 столовые ложки пармезаново-розмариновой смеси. Сформируйте круг диаметром примерно 10 см и готовьте, пока он при поднятии не станет отлипать от сковороды не по частям, а целиком. Это займет примерно 1 минуту. Затем переверните кружок и поджаривайте на другой стороне еще секунд 15.

Готовые кружочки аккуратно вдавите в формы для маффинов и оставьте остывать.

Пока корзиночки остывают, подсушите миндаль. В небольшой посуде смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом и слегка полейте этой заправкой нарезанные листья шпината, смешанные с миндалем.

Выложите корзиночки на блюдо, аккуратно наполните их салатом и украсьте кусочками клубники. Приятного аппетита!