Мы предлагаем вам приготовить необычный вариант плова. Прежде всего он необычен тем, что готовится в лепешке. Она не постная, а благодаря сыру достаточно вкусная. Можно слегка изменить рецепт и приготовить это блюдо со свининой, говядиной, индейкой или бараниной. В любом случае мясо предварительно нужно будет отварить.
Ингредиенты:
- яйца 3 шт;
- вода 5 столовых ложек;
- соль 0,5 столовых ложек;
- мука 3,5 стакана;
- масло сливочное 1 столовая ложка;
- масло растительное 2 столовых ложки;
- сыр 100 гр;
- укроп по вкусу;
- куриные голени 4 шт;
- куриное филе 100 гр;
- рис 2 стакана;
- морковь 2 шт;
- лук 1 шт;
- чеснок 6 зубчиков;
- барбарис 1 чайная ложка;
- масло горчичное 2 столовых ложки
Приготовление
Приготовление начинаем с теста. Для этого крупно натрите сыр, нарубите зелень и в чашку с этими ингредиентами выложите сливочное и налейте растительное масло. Разбейте туда же яйца.
При помощи блендера все ингредиенты взбейте в общую массу. Всыпьте муку и перемешайте. Сделайте крутое, но пластичное тесто. Лучше всего замес проводить руками.
Соберите тесто в шар, поместите его в полиэтиленовый пакет или пленку. На время приготовления плова для начинки уберите тесто в холодильник.
Очистите лук и морковь, нарежьте лук небольшими кубиками, а морковь натрите крупно или нарежьте тонкой соломкой.
Обжарьте в небольшом количестве масла сначала морковь, а затем лук. Доведите до готовности и отставьте сковороду с зажаркой в стороне.
Отваренное в подсоленной воде мясо снимите с костей и порубите на средние куски.
В казане или сотейнике обжарьте мясо до образования корочки с добавлением растительного или сливочного масла). Сверху на готовое мясо выложите обжаренные овощи. Сверху засыпьте промытым пропаренным рисом, добавьте все специи и воткните сверху в рис зубчики чеснока или целую головку (чистить не нужно).
Снизьте огонь до минимального и доведите плов под крышкой до готовности. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в один тонкий пласт.
Уложите лепешку в смазанную форму, таким образом, чтобы за её пределы свисали края.
Из слегка остывшего плова выньте чеснок и переложите его в форму. Накройте плов свободными краями. Установите форму на средний уровень разогретой до 200 градусов духовки. Запекайте в течение получаса.
