Летом приятно побаловать себя мороженым собственного приготовления. А в чем вы подаете мороженое? Наверняка в красивых пиалочках или блюдцах. А можно сделать еще интереснее и приготовить дома трубочки для мороженого!
Ингредиенты
- вода 1/2 ч. л.
- миндаль 1/2 стакана
- миндальный экстракт 1/4 ч. л.
- мука 1/4 стакана
- сахарная пудра 1/2 стакана
- соль 1/4 ч. л.
- топлёное масло 5 ст. л.
- яичный белок 2 шт.
Для приготовления таких трубочек вам понадобится специальный кулинарный конус. Если у вас его нет, соорудите из плотной бумаги «пакетик» -конус, а потом оберните его в пергаментную бумагу.
Хорошо зафиксируйте бумагу, чтобы не сползла. Также застелите пергаментной бумагой противень. Для каждой новой порции трубочек вам понадобится новый отрез бумаги. Разогрейте духовку до 150 градусов.
Максимально измельчите миндаль в блендере, а затем смешайте его с мукой, сахаром и солью.
В отдельной посуде взбейте яичные белки с водой и миндальным экстрактом. Затем влейте эту смесь в муку вместе с топленым маслом. Тщательно перемешайте.
Тесто должно получиться довольно жидким и медленно стекать с венчика. Если получится слишком жидкое, поместите в холодильник на 5 минут. Капните столовую ложку теста на противень...
И обратной стороной ложки размажьте, придавая форму круга диаметром примерно 15 см. Круг должен быть полупрозрачным. Старайтесь не капать на бумагу лишний раз и не морщить ее. Тогда кружочки получатся ровные и красивые. Отправьте противень в духовку на 18-20 минут, но следите, чтобы коржики не подгорели.
Готово. Аккуратно подденьте лопаткой коржики. Поместите уголок конуса по центру коржа.
С помощью лопатки подденьте корж и помогите ему обернуться вокруг конуса.
Закрепите кончик трубочки, чтобы мороженое из нее не вытекало, и подержите в таком состоянии секунд 10, пока трубочка не затвердеет и не будет сама держать форму. Если у вас на противне несколько коржиков, они могут затвердеть, пока вы формируете одну трубочку. В таком случае отправьте их обратно в духовку секунд на 15-30, чтобы снова размягчились.
Готовые трубочки поместите в стаканчики, чтобы остывали. Небольшой секрет: перед тем, как начинить трубочки мороженым, поместите на самое дно трубочек зефирки маршмеллоу: благодаря им мороженое не вытечет, если в трубочке случайно образуется дырочка. Приятного аппетита!