Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Добавил: FurnishHome 08:28 04.10.2019

Готовим вкусный и ароматный томатный сок с болгарским перцем на зиму. Овощной сок по этому рецепту идеально дополнит пиццу, жареный картофель или макаронные изделия. Кроме того, томатный сок с болгарским перцем можно использовать для заправки борща, приготовления различных соусов и подлив. Из указанного количества ингредиентов получается 2 л консервации.

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

- помидоры - 2,5 кг;

- болгарский перец - 800 г;

- сахар - 4 ст. л.;

- крупная поваренная соль - 0,5 ст. л.;

- лавровый лист - 2 шт.;

- черный душистый перец - 3 горошины.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 8.

Готовим томатный сок с болгарским перцем на зиму:

Помидоры помоем, разрежем на 2-4 части, удалим плодоножку. Измельчим овощи через соковыжималку, перельем томатный сок в кастрюлю подходящего размера.

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Болгарский перец помоем, разрежем напополам, удалим семенную коробку. Измельчим овощи с помощью соковыжималки. Вольем получившийся сок в кастрюлю с измельченными томатами.

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Добавим в овощную смесь листочки лаврушки и горошины черного душистого перца.

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Поставим кастрюлю на огонь и доведем овощной сок до кипения. Образовавшуюся в процессе приготовления пену аккуратно удалим шумовкой.

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Через 10 минут после закипания томатный сок с болгарским перцем приобретет красивый насыщенный оттенок и станет более густым. На этом этапе добавим в сок сахарный песок. 

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Чтобы выровнять вкус овощного сока, добавим крупную поваренную соль. Тщательно перемешаем, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Проварим томатный сок с болгарским перцем еще 5 минут. Затем удалим из кастрюли листья лаврушки и душистый перец. Разольем овощной сок в стерилизованные стеклянные банки. Накроем их стерильными металлическими крышками и закатаем с помощью специальной машинки.

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Перевернув банки с овощным соком вверх дном, укутаем их пледом и оставим на 1 сутки до полного остывания. Готовую консервацию будем хранить в темном прохладном месте.

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Также интересно:

Loading...



Выбор редакции Новости партнеров

'