Куриные котлеты по-венгерски

Добавил: FurnishHome 07:36 09.08.2019

Благодаря необычной технологии приготовления фарша, котлеты по этому рецепту получаются невероятно нежными и пышными. Свежая зелень и чеснок придают им еще более изысканный вкус и аромат. Сочные котлеты с румяной корочкой отлично сочетаются с гарниром из овощей, бобовых, различных круп или макаронных изделий.

Куриные котлеты по-венгерски

Ингредиенты:

- куриное филе - 1 кг;

- вареный картофель - 1 крупный клубень;

- репчатый лук - 1 головка;

- чеснок - 2-3 зубчика;

- куриное яйцо - 1 шт.;

- пшеничная мука - 2 ст. л. без горки;

- сливочное масло - 50 г;

- молоко - 100 мл;

- панировочные сухари - 100 г;

- соль и черный молотый перец - по вкусу;

- приправа для курицы - 0,5 ч. л.;

- молотый мускатный орех - 1 щепотка;

- растительное масло для жарки - 100 мл;

- зеленый базилик - 2-3 веточки.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 8.

Готовим куриные котлеты по-венгерски:

Куриное филе помоем, обсушим от лишней влаги бумажными салфетками. Зачистим мясо от жира и пленочек, порежем куриное филе на небольшие кусочки. Переложим кусочки курицы в чашу блендера и измельчим их в однородный густой фарш. 

Куриные котлеты по-венгерски

Затем соединим в чаше блендера крупно порезанный вареный картофель и репчатый лук. Добавим к овощам очищенные от шелухи зубчики чеснока и одно куриное яйцо. Измельчим смесь в однородную массу.

Куриные котлеты по-венгерски

В глубокой посуде соединим куриный фарш и измельченные с яйцом овощи.

Куриные котлеты по-венгерски

Приготовим соус бешамель. На сухой сковороде поджарим пшеничную муку до легкого золотистого оттенка. Затем добавим к муке сливочное масло и перемешаем смесь до однородной консистенции.

Куриные котлеты по-венгерски

Постоянно помешивая смесь, тонкой струйкой вольем в нее теплое молоко. Проварим соус несколько минут на медленном огне до загустения. В конце приготовления добавим в соус молотый мускатный орех.

Куриные котлеты по-венгерски

Немного остудив соус бешамель, добавим его в фарш. Чтобы котлеты получились ароматными, добавим молотые специи и мелко порубленную зелень базилика. Посолим по вкусу.

Куриные котлеты по-венгерски

Тщательно перемешаем и отобьем фарш, чтобы он стал более плотным и однородным.

Куриные котлеты по-венгерски

Из готового фарша сформируем круглые котлеты. Запанируем их в измельченных сухарях.

Куриные котлеты по-венгерски

Выложим заготовки на сковороду с разогретым растительным маслом. Будем обжаривать котлеты по-венгерски на среднем огне до золотистой корочки.

Куриные котлеты по-венгерски

С помощью деревянной лопатки аккуратно перевернем котлеты на другую сторону и доведем их до готовности под крышкой.

Куриные котлеты по-венгерски

Готовые котлеты по-венгерски выложим на блюдо, застеленное бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло.

Куриные котлеты по-венгерски

Сочные котлеты по-венгерски вкусны как в горячем, так и в охлажденном виде. Будем подавать их со свежими овощами и любимым соусом.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Куриные котлеты по-венгерски

Также интересно:

Loading...



Выбор редакции Новости партнеров

'