Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

Добавил: FurnishHome 09:08 30.11.2018

Готовим на обед яркий и ароматный картофельный суп со свежими помидорами и рисом. В качестве основы я использовала куриный бульон (также подойдет мясной или овощной). В результате получается вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо, который отлично подойдет для детского или диетического питания.

Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

Ингредиенты: 

- куриная спинка - 1 шт.;

- картофель - 5 клубней;

- морковь - 1 шт.; 

- репчатый лук - 1 головка;

- свежие помидоры - 2-3 шт.;

- пропаренный рис - 3 ст. л.;

- вода - 2 л;

- соль и черный молотый перец - по вкусу;

- молотая паприка - 0,25 ч. л.;

- сухой чеснок - 0,25 ч. л.;

- оливковое масло - 2-3 ст. л.;

- свежая зелень - (укроп, петрушка зеленый лук) - пучок.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 8.

Готовим картофельный суп со свежими помидорами и рисом:

Куриную спинку помоем, переложим в кастрюлю и зальем двумя литрами холодной воды. Когда бульон дойдет до кипения, удалим поднявшуюся пену шумовкой. Проварим бульон на протяжении 40 минут, после чего удалим куриную спинку из кастрюли.

Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры и порежем соломкой. 

Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

Добавим измельченный картофель в готовый куриный бульон. 

Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

Следом за картофелем добавим в суп тщательно промытый рис. Проварим ингредиенты вместе 7-10 минут.

Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

Репчатый лук очистим от шелухи и порежем кубиками. Морковь помоем, очистим овощечисткой и порежем соломкой. 

Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарим репчатый лук. Когда лук подрумянится, добавим к нему порезанную морковь. Периодически помешивая, будем обжаривать овощи вместе до мягкости на медленном огне.

Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

Когда картофель и рис проварятся и станут мягкими, добавим к ним пассерованные овощи. 

Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

Через 5 минут добавим в суп свежие помидоры, порезанные тонкими дольками. 

Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

Доведем суп до вкуса. Добавим соль, молотые специи, лавровый лист, горошины душистого перца и мелко порубленную свежую зелень. Снова доведем суп до кипения, проварим его одну минуту, после чего уберем с огня.

Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

Готовый суп разольем в порционные тарелки или бульонницы и будем подавать горячим с ломтиками свежего багета.

Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Картофельный суп со свежими помидорами и рисом

Загрузка...



Выбор редакции Новости партнеров

'