Сегодня мы приготовим вкусную и невероятно ароматную закуску из жареных вешенок. Рецепт подойдет вегетарианцем и постящимся, он достаточно простой и бюджетный. Вешенки в чесночном маринаде станут отличным гарниром к мясу, курице или индейке. Хороши грибы и в качестве дополнения к картофельному пюре или кашам. Чтобы разнообразить вкус закуски, вместо яблочного уксуса можно использовать винный, бальзамический или хересный.
Ингредиенты:
- свежие вешенки – 500 г;
- чеснок – 3 крупных зубчика;
- яблочный уксус – 50 мл;
- растительное масло для жарки – 75 мл;
- укроп и петрушка – небольшой пучок;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – 0,25 ч. л.
Время на подготовку – 5 минут.
Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 4.
Готовим вешенки в чесночном маринаде:
Грибы тщательно помоем под холодной проточной водой. Обрежем у вешенок грубые основания. Выложим грибы на бумажные салфетки, чтобы просушить их от влаги. Крупные вешенки разрежем на несколько частей.
На сковороду с антипригарным покрытием нальем небольшое количество растительного масла. Подойдет как подсолнечное, так и оливковое или кукурузное масло без запаха. Выложим на разогретую сковороду грибы. Будем обжаривать их до золотистого оттенка с двух сторон.
Первую порцию жареных вешенок выложим в салатник. Посолим грибы по вкусу и приправим их свежемолотым черным перцем. Сбрызнем грибы небольшим количеством яблочного уксуса.
Зубчики чеснока очистим от шелухи и помоем. Пропустим один зубчик чеснока через пресс и равномерно распределим его сверху грибов.
Зелень укропа и петрушки отделим от стеблей, помоем и мелко нашинкуем. Посыплем слой грибов небольшим количеством измельченной зелени. Чередуя слои жареных вешенок, чеснока и зелени, выложим в салатник все ингредиенты, сбрызгивая их уксусом или лимонным соком.
Готовую закуску можно подавать в теплом или охлажденном виде. Вешенки в чесночном маринаде с зеленью станут отличным дополнением к мясным блюдам, запеченной птице или колбасным изделиям. Готовую закуску будем хранить в холодильнике, но, как правило, долго она там не задерживается.
Приятного аппетита!
Автор: Дарина Силина
