Конечно, этот десерт не для ежедневного употребления, если вы хотите хорошо выглядеть на пляже. Но уж если побаловать себя изредка вкусным калорийным десертом, то почему бы не шоколадными пирожными?
Рецепт глазированных шоколадных пирожных
Выход: около 16 порций
Ингредиенты
Для теста:
- 1/2 чашки (113 г) несоленого масла, нарезанного на кусочки размером со столовую ложку;
- 60 г несладкого, расколотого на кусочки шоколада;
- 120 г полусладкого расколотого шоколада;
- 3/4 чашки (160 г) сахарного песка;
- 1/2 чашки (110 г) светло-коричневого сахара;
-1/2 ч. л. тонкой морской соли;
- 2 больших яйца;
- 1 большой яичный желток;
- 2 ч.л. ванильного экстракта;
- 1/2 чашки (73 г) муки общего назначения;
Для глазури:
- 1,5 чашки (190 г) сахарной пудры;
-3,5 ст. л. (20 г) несладкого просеянного какао-порошка;
- 1/4 чашки (56 г) соленого размягченного масла;
- 3 ст.л. (45 мл) смеси молока и сливок, взятых в равных количествах;
-1/2 ч. л. ванильного экстракта.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки размером 20 см х 20 см, накройте ее двумя листами пергаментной бумаги, оставляя 5-сантиметровый свес бумаги со всех сторон. Смажьте пергамент маслом.
2. В большую миску, которую можно ставить в микроволновую печь, положите сливочное масло, несладкий шоколад и полусладкий шоколад. Поставьте миску в микроволновую печь на 20 сек., выньте. Хорошо перемешайте и повторите нагревание еще раз или два, пока масса не расплавится и не станет гладкой. Дайте немного остыть.
3. Смешайте сахарный песок, коричневый сахар и соль. Добавьте по одному яйца, перемешайте, добавьте яичный желток и ваниль. Добавьте муку.
4. Вылейте тесто на подготовленную для выпечки форму и разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 28-33 мин., пока зубочистка, воткнутая в тесто, не будет выходить чистой. Выньте из духовки и полностью остудите на решетке (можно накрыть полиэтиленовой пленкой примерно на полпути к остыванию, чтобы изделие не пересушилось).
Глазировка:
1. В миске среднего размера электрическим ручным миксером смешайте вместе сахарную пудру, какао-порошок, молочно-сливочную смесь и ваниль. Если необходимо, добавьте еще немного молочно-сливочной смеси, не более 1 ч. л. за один раз, чтобы смесь не была чересчур густой. Взбивайте до тех пор, пока глазурь станет слегка пушистой.
2. Покройте глазурью охлажденную заготовку для пирожных. С помощью свисающих краев пергамента выньте выпечку из формы.
3. Нарежьте пласт на пирожные-квадраты. Храните шоколадные пирожные в герметичном контейнере.
Порадуйте своих любимых этим тающим во рту десертом!
