Пирог-перевертыш со сливами и черникой

Сегодня еще один чудесный и очень простой рецепт - пирог-перевертыш со сливами и черникой.

Для карамельного соуса:
225 г сахара
60 г воды

Для теста:
200 г муки
175 г мелкого сахара
2 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста
1/4 чайной ложки соли
150 г сливочного масла комнатной температуры
3 больших яйца комнатной температуры
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

450 г слив
350 г ягод ( у меня черника из морозильника)

В небольшой кастрюле смешиваем вместе воду и сахар. Нагреваем постоянно помешивая, пока сахар не растворится и сироп не закипит. Прекращаем помешивать и даем сиропу кипеть до тех пор пока он не преобретет насыщенный янтарный оттенок.

Незамедлительно снимаем карамельный соус с огня и переливаем в заранее смазанную маслом форму, так чтобы соус распределился по всей площади дна.

Сливы разрезаем вдоль на половинки, удаляем косточки и разрезаем каждую половину еще на двае части.

Выкладываем сливы поверх карамельного соуса в один слой, сверху распределяем ягоды.

В большой миске смешиваем вместе муку, сахар. разрыхлитель и соль.

Добавляем сливочное масло, перемешиваем миксером, так чтобы сухие ингредиенты увлажнились.

Добавляем яйца и экстракт ванили. перемешиваем все вместе до получения однородного теста.

Выкладываем тесто в форму для выпечки.

Распеределяем равномерныйм слоем.

Печем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Готовый пирог остужаем и переворачиваем на блюдо.

Наслаждаемся  результатом :) Кстати, брусника или клюква отлично подойдут вместо черники, если вам нравится легкая кислинка во вкусе, попробуйте с этими ягодами.