Знаменитая картофельная бабка

Знаменитая картофельная бабка! Отличное блюдо простой белорусской кухни.

Ингредиенты

•  картофель 1 кг
•  перец 1/4 ч. л.
•  полоски бекона 2-4 шт.
•  репчатый лук 1 шт.
•  сметана 2 ст. л.
•  соль 1/2 ч. л.
•  яйцо 1 шт.

Итак, порежьте бекон на мелкие кусочки и обжарьте его, чтобы получились шкварки.

Достаньте бекон и слейте большую часть жира, оставив примерно 1,5 столовых ложки на сковороде. На этом жиру обжарьте мелко порубленный лук. Посолите его.

Тем временем натрите на крупную терку картофель. Слейте лишнюю жидкость, однако так, чтобы картофель не был сухим. Не выжимайте его! Добавьте сметану, яйцо, лук, бекон, соль, перец.

И наполните формочки этой смесью. Выпекайте 20-30 минут при температуре 175 градусов.

Подавайте со сметаной и зеленью. Особенно хорошо с зеленым лучком!