Куриное филе с овощами в духовке

Ингредиенты:

• Филе куриное (грудка) – 2 шт.
• Мини-морковь – 150 г
• Мини-кукуруза – 5 шт.
• Шампиньоны – 5 шт.
• Томаты черри – 5 шт.
• Батат – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.

Полноценное блюдо для обеда или ужина, приготовленное в одной посуде – это удобно и практично. А еще, это очень вкусно и полезно, ведь сегодня в меню куриное филе, запеченное в духовке с шампиньонами и большим количеством разных овощей.

Готовим куриное филе с овощами в духовке

Овощи и грибы могут быть любыми по вкусу, так же, как и специи. Из специй мы выбрали чесночный порошок, смесь перцев, копченую паприку и молотый кориандр. Духовку включим разогреваться до 200-205°C. Просторный противень или форму для запекания застелим пекарской бумагой.

Замаринуем куриное филе. Для этого смешаем горчицу, соль, специи с 1 ст.л. растительного масла и этой смесью обмажем мясо. 

Оставим мариноваться при комнатной температуре, пока занимаемся подготовкой овощей и грибов.

Батат очистим и нарежем произвольными кусочками. 

Грибы, кукурузу и томаты разрежем пополам или на четвертинки, мини-морковь оставим целой. Разложим все на противне рядами или хаотично, сбрызнем оставшимся растительным маслом, приправим по вкусу и немного перемешаем руками, чтобы специи равномерно покрыли ингредиенты. 

Между овощами положим куриное филе.

Запекаем блюдо в разогретой духовке около 40 минут. 

Примерно через 20 минут достанем противень из духовки, курицу перевернем, овощи слегка перемешаем для равномерного приготовления. Вернем противень обратно и продолжим запекание до полной готовности.

Готовое блюдо сразу сервируем на тарелки, дополнив свежей зеленью.

Без особого труда у нас получилось очень ароматное, яркое и вкусное блюдо, к тому же оно низкокалорийное и подойдет для тех, кто предпочитает правильно питаться.

Приятного аппетита!

Автор: Оксана Чаюн