Куриный бульон с рисом

Ингредиенты:

• вода - 2 л;
• куриные голени - 2 шт.;
• картофель - 3 клубня;
• репчатый лук - 1 головка;
• морковь - 1 шт.;
• свежий помидор - 1 шт.;
• длиннозерный рис - 2 ст. л.;
• растительное масло - 50 мл;
• соль и черный молотый перец - по вкусу;
• молотая паприка - 0,25 ч. л.;
• сушеный базилик - 0,25 ч. л.;
• черный душистый перец - 3 горошины;
• лавровый лист - 2 шт.;
• свежий укроп - 1 пучок.

Готовим на обед вкусный домашний суп на основе куриного бульона. По желанию в куриный бульон с рисом можно добавить свежие овощи, чтобы блюдо получилось более густым и питательным. Сегодня помимо крупы я буду использовать морковь, репчатый лук, картофель и свежие помидоры. Также в суп можно добавить сельдерей, болгарский перец или замороженный зеленый горошек. Суп по этому рецепту получается очень вкусным и ароматным, это отличный способ разнообразить повседневное меню. Чтобы сэкономить время, для приготовления можно использовать готовый куриный бульон.

Готовим куриный бульон с рисом:

Куриные голени помоем, переложим в кастрюлю, зальем двумя литрами холодной воды. Накрыв кастрюлю крышкой, поставим ее на огонь, доведем воду до кипения. Удалим поднявшуюся пену шумовкой, уменьшим огонь и продолжим варить куриный бульон на протяжении 30 минут.

Тем временем подготовим овощи. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем брусочками.

Из готового бульона удалим куриные голени. Выложим в кипящий куриный бульон измельченный картофель.

Следом за картофелем добавим тщательно промытый рис, соблюдая рецепт супа на курином бульоне с рисом.

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем кубиками. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на крупной терке.

На сковороду с разогретым растительным маслом выложим измельченный репчатый лук. Периодически помешивая, будем обжаривать овощи до легкого золотистого оттенка.

Затем добавим к пассерованному луку тертую морковь. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе до мягкости моркови.

Когда картофель и рис дойдут до полуготовности, добавим в суп пассерованные овощи. Продолжим варить куриный бульон с рисом, рецепт которого я вам рекомендую приготовить, на медленном огне.

В конце приготовления добавим в кастрюлю мелко порезанный помидор (я использовала черри), соль, специи и зелень укропа.

Доведем суп до кипения, после чего выключим огонь. Разольем готовое блюдо по глубоким тарелкам. Дополним каждую порцию супа кусочком вареного куриного мяса.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина