Хлеб с изюмом и тмином

Содовый бездрожжевой хлеб известен многим народам мира. В Сербии, например, его готовят к Рождеству, а в Ирландии подают к столу каждый день. Такой хлеб готовится быстрее и легче, чем дрожжевой; в тесто традиционно добавляют изюм, орехи, тмин. В нашем варианте орехов нет, но все равно получится очень вкусно!

Ингредиенты

•  жирные сливки 1 ст. л.

•  изюм 400 г

•  кефир 400 мл

•  масло сливочное(около 50 г) 4 ст. л.

•  мука 4 стакана

•  разрыхлитель теста 2 ч. л.

•  сахар 1/4 стакана

•  сода пищевая 1 ч. л.

•  соль 1 ч. л.

•  тмин, семена 2 ст. л.

•  яичный белок 1 шт.

•  яйцо целое 1 шт.

Итак, в большой посуде смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель теста и семена тмина. Затем руками или вилкой вмешайте сливочное масло, чтобы получилось неоднородное рыхлое тесто с комочками. На этом же этапе добавьте изюм и хорошо перемешайте.

В отдельной посуде смешайте яйцо, кефир и соду. Тщательно взбейте и добавьте к сухим ингредиентам. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса, и сформируйте из теста большой шар. Поместите его н авыстеленный пергаментной бумагой противень. В небольшой емкости взбейте яичный белок со сливками и этой смесью смажьте тесто. С помощью ножа сделайте сверху шара крестообразный надрез около 1-2 см глубиной.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте хлеб около 70 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки.

Готовый хлеб переместите на решетку остывать.

Приятного аппетита!