Салат по-мексикански с курицей

Этот сытный салат — напоминание о лете. Яркие цвета ингредиентов и огненный Табаско — подарок из солнечной Мексики. Добавьте сюда нежное куриное мясо, хрустящие чипсы из тортильи и свежую, бодрящую нотку лайма, и вы просто не сможете устоять перед таким искушением!

Ингредиенты

•  авокадо 1 шт.

•  греческий йогурт 1 ст. л.

•  зеленый лук 2 шт.

•  кукуруза 1 початок

•  курица гриль 1/2 шт.

•  лайм 1/2 шт.

•  петрушка 1 пучок

•  салат-латук (мелко нарезанный) 6-7 стаканов

•  сладкий перец 3 шт.

•  соль и перец по вкусу

•  соус для барбекю 1/2 стакана

•  соус Табаско 2 ч. л.

•  томаты 2 шт.

•  черные бобы (консервированные) 1/2 стакана

•  чипсы из тортильи 1 стакан

Итак, первым делом снимите с курицы хрустящую кожицу, разделите мясо на волокна и смешайте с соусом барбекю. Курицу мы добавим в салат в последнюю очередь, так что пока оставьте мясо в стороне.

В небольшой пиале смешайте греческий йогурт, соус Табаско и сок половины лайма. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Заправка готова!

Очистьте сладкие перцы от семян и нарежьте мелкими кубиками. Авокадо разрежьте пополам вдоль, извлеките косточку, мякоть аккуратно отделите ложкой от кожуры и нарежьте кубиками. Промойте консервированные бобы, срежьте кукурузные зернышки с кочана. Измельчите томаты и салат-латук.

Все ингредиенты поместите в большую миску.

Заправьте салат…

И хорошо перемешайте.

И, наконец, добавьте курицу.

Настало время топпинга! Разложите салат по глубоким тарелкам…

Слега полейте соусом барбекю…

Посыпьте сверху чипсами из тортильи и подавайте с дольками лайма. Приятного аппетита!