11 лайфхаков от шеф-повара для домашних кулинаров

При готовке дома возникают некоторые проблемы, которые для профессионального повара проблемами не кажутся. Мы подготовил для вас 11 лайфхаков от шеф-повара, которые помогут чувствовать себя на кухне как рыба в воде.

1. Что делать с пересоленным супом

Проще всего завернуть крупу в марлечку, например, рис, и проварить. Крупа впитает лишнюю соль.

2. Как сделать блюдо вкуснее:

- каша из гречневой крупы будет вкуснее, если гречку предварительно обжарить;

- замаринуйте говядину, и при готовке получится более мягкое блюдо;

- если нарезанный картофель вытереть салфеткой и подсушить в микроволновке, а только потом жарить во фритюре, картофель после этого лучше хрустит и особенно вкусный.

3. Как сохранить вкус приготовленного блюда

Если блюдо горячее, подавайте его на теплых тарелках, если холодное – на охлажденных.

4. Как сохранить цвет блюда:

- если вы разведете картофельное пюре холодным молоком, оно может приобрести сероватый оттенок, поэтому всегда для пюре молоко подогревайте;

- авокадо не почернеет, если обрызгать его яблочным уксусом и хранить вместе с луковицей.

5. Кубики льда:

- кубики льда могут иметь не только нейтральный вкус: смешайте нарубленную зелень с оливковым маслом, положите в формочку для льда и заморозьте, получатся красиво и ароматно;

- можно также заморозить дольки фруктов и ягоды;

- вместо вина в формочке можно заморозить вино.

6. Остатки сладки:

- нарежьте черствый батон на кусочки, замочите в смеси молока и яиц, посыпьте сыром и поставьте запечься в духовку; 

- остатки пиццы можно разогреть просто на сковороде;

- не съеденный сваренный початок кукурузы можно обрезать ножом, и зерна положить в салат.

7. Как сохранить продукты свежими:

- если обернуть зеленые овощи в фольгу, они сохранятся лучше;

- если нарезанный лук положить на тарелочку с солью или обернуть пищевой пленкой, он дольше не завянет;

- если в хлебницу положить яблоко, хлеб дольше не черстветь.

8. Как сделать нож более удобным

Наденьте на рукоятку ножа несколько резинок, вам будет удобней резать с его помощью.

9. Майонез из сметаны

Если сметана есть дома, а нужен майонез, просто добавьте к ней желток сваренного яйца и ложку горчицы и взбейте.

10. Как устранить запах рыбы и лука с посуды

Прополощите посуду с уксусом.

11. Секрет кофейной гущи

Добавьте в сваренный кофе ложечку холодной воды. Гуща быстро, за полминуты, осядет на дно.

Эти короткие советы наверняка пригодятся вам на кухне.