Медово-ореховый торт «Панфорте»

Панфорте — это медово-ореховый торт, коврижка, пряник. Его традиционно пекут в Италии на рождество и аромат сухофруктов, с орехами, медом, гвоздикой и корицей доносится из каждого дома. Есть легенда, что впервые этот десерт изобрели монахи — в XIII столетии! А затем панфорте попал на столы коронованных особ. Вобщем, это ароматно, сладко и не сложно! Есть сотни вариаций рецептов на тему панфорте, и это — одна из них.

Ингредиенты

•  бланшированный миндаль 450 г

•  какао-порошок 2 ст. л.

•  курага 180 г

•  лесной орех 180 г

•  мед 400 г

•  молотая гвоздика 1/2 ч. л.

•  молотая корица 2 ч. л.

•  мука 1 стакан

•  сахар 450 г

•  сахарная пудра для присыпки

•  сливочное масло 90 г

•  соль 1 ч. л.

•  сушеный инжир 150 г

•  цукаты из апельсиновой корки 350 г

Измельчите сухофрукты и орехи.

Смешайте муку, соль и специи в большой миске.

Добавьте эту сухую смесь к орехам и сухофруктам.

Тщательно перемешайте.

В отдельной миске перемешайте сахар, мед, сливочное масло. Доведите до кипения на медленном огне.

Вылейте горячую смесь в орехи и муку.

Перемешать и выложить в подготовленную форму для выпечки. Выпекать примерно 30 минут при температуре 160 градусов. Панфорте должен закипеть.

Теперь эту смесь оставьте настояться. В идеале, такая заготовка может стоять до нескольких дней в холодильнике. Минимум — несколько часов.

Готовый панфорте нарезайте не толстыми кусками и посыпайте сахарной пудрой.