Птичье молоко с малиновым желе

Птичье молоко — популярный торт 60-80-х годов в России. Название свое получил за то, что достать это кондитерское изделие было примерно так же сложно! Его готовили в отдельных столовых и партии расходились за пару часов. Интересно, что существует множество рецептов этого суфлейного торта. Этот отличается тем, что в него не добавляются яйца.

Ингредиенты

•  взбитые сливки (охлажденные) 230 мл

•  желатин 1 пакетик

•  кипяток 2 стакана

•  малиновое желе (порошок) 180 г

•  молоко 1/2 стакана

•  сахар 1/2 стакана

•  сметана 230 мл

Итак, смешайте желатин с молоком и варите на среднем огне, постоянно помешивая. Не давайте закипеть. Снимите с огня и охладите.

В отдельной мисочке взбейте сливки, сметану и сахар. Постепенно добавляйте теплое молоко с желатином.

В стеклянную формочку, смазанную маслом, выложите половину этого крема.

Во вторую добавьте немного красителя. И выложите его вторым слоем. Отправьте в холодильник на полчаса.

Растворите желе в кипятке. Оставьте охладиться до комнатной температуры. И залейте им охлажденное птичье молоко.

Оставьте в холодильнике на несколько часов до полного застывания желе. И — угощайтесь)