Салат с мидиями и соком лайма

Если вы любите салат из морепродуктов, то это блюдо вам определенно понравится. Тушеные в вине с ароматными травами, соком лайма и капелькой чеснока, мидии получается очень нежными и вкусными.

Ингредиенты

•  белый перец  по вкусу

•  вареные яйца  3 шт.

•  кинза  3 веточки

•  красный сладкий перец  1 шт.

•  лайм  1 шт.

•  листики базилика  7 шт.

•  листья салата  2 шт.

•  лук  1 шт.

•  малиновый уксус  по вкусу

•  мидии (без ракушки) 500 г

•  оливковое масло (для заправки) 4 ст. л.

•  петрушка  1 пучок

•  помидоры  2 шт.

•  соль  по вкусу

•  сухое белое вино  100 мл

•  чеснок  2 зубчика

Мелко нарезаем лук и чеснок.

Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем мидии и вино, тушим на большом огне примерно 5-8 минут. Солим и перчим.

Вытаскиваем мидии шумовкой и отставляем в сторону остывать.

Делаем заправку. Выдавливаем чеснок в масло, мелко нарезаем листики базилика и отправляем в масло. Туда же — сок одного лайма. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Нарезаем помидоры, перец. Мелко шинкуем петрушку и кинзу.

В большой миске смешиваем листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.

Добавляем заправку к овощам, солим и перчим, хорошо всё перемешиваем двумя вилками.

На тарелку выкладываем салат, сверху мидии, сбрызгиваем малиновым уксусом. Перед самой подачей сверху выкладываем нарезанные яйца.

Приятного аппетита!