Карась, жареный в хрустящей панировке

Для того, чтобы удачно приготовить жареного карася, достаточно знать одни небольшой секрет и заключается он в изумительной хрустящей корочке. Сегодня с удовольствием поделюсь этим секретом с вами.

При приготовлении жареной рыбы нам понадобится:

- 1 свежий и уже выпотрошенный карась (весом около 400 г)
- 1 ст.л. сока лимона
- щепотка соли
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. оливкового масла

Для панировки мы используем:

- 1 ч.л. кунжута
- 1 ч.л. панировочных сухарей
- 1 ст.л. муки

Для обжаривания:

- растительное масло

Способ приготовления:

Поскольку рыбы у нас уже чищенная и выпотрошенная, мы ее просто сбрызгиваем лимонным соком, оливковым маслом и слегка натираем солью. Оставляем минут на 5-7.

Тем временем смешаем все необходимое для панировки – это кунжут, пшеничные панировочные сухари и мука.

В этой смеси теперь тщательно панируем тушку карася и выкладываем на сковороду с уже разогретым растительным маслом. Огонь должен быть средним. Крышкой не накрывать.

Когда одна сторона уже достаточно подрумянится, переворачиваем рыбу и готовим ее уже до готовности, убавив огонь до минимума.

При такой технологии приготовления корочка обязательно будет хрустящей и золотистой, а рыбка – сочной и вкусной.

Приятного аппетита!

Автор: Лариса Харченко