Томатный суп с фасолью

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и сытного томатного супа с фасолью, который легко и просто можно приготовить из сезонных овощей.

Список продуктов:

- 400 г картофеля
- 1 морковка
- 1 луковица
- 50 г фасоли
- 2 спелых томата
- 2 ст.л. растительного масла
- по щепотке соли и черного молотого перца

Способ приготовления:

Для того, чтобы для приготовления этого блюда пришлось потратить как можно меньше времени, я бы советовала предварительно (лучше всего на ночь) замочить в холодной воде фасоль.

Уже непосредственно перед приготовлением супа очищаем картофель, и нарезаем его кубиками.

Фасоль заливаем холодной водой, доводим до кипения а варим в течение 15 минут. Затем в кастрюлю бросаем вариться порезанную картошку.

Лук и морковку очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковку пускаем на терку и обжариваем все на разогретом растительном масле.

С помидоров снимаем шкурку (это легко сделать залив их на пару минут кипятком, а потом поместив под холодную воду) и нарезаем кубиками.

Измельченные томаты отправляем в сковороду к овощам, перемешиваем. Тушим в течение 5-7 минут.

В кастрюлю, где варится фасоль и картошка, перекладываем протушенные овощи, добавляем соль и перец по вкусу. Накрываем крышкой и варим еще минут 5-7.

Ароматный, сытный и очень вкусный томатный суп с фасолью готов.

Приятного аппетита!

Автор: Лариса Харченко